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4、六斤糯米中放入2斤大米搅拌均匀,放入温水泡两个小时,这样蒸的时候容易熟,时间到时沥干水分。蒸屉上提前垫好洗干净的绒布,把大米放在绒布上,用筷子在糯米上戳点洞

5、盖上锅盖大火蒸40分钟,时间到时关火把盖子打开让它稍微冷却下,然后把糯米饭盛到大盆中,糯米饭冷却到差不多35度就可以了,再放入一包甜酒曲,搅拌均匀,再撒入半包甜酒曲搅拌均匀。

6、拌匀的米饭放入酒缸中,用手压紧实,中间戳一个洞,再在米饭上均匀的撒上一层酒曲,然后盖上缸盖,摆在温暖的地方,盖上被子发酵两天左右。时间到时搅拌均匀,再放入1:1的凉开水,浸泡24小时,即可食用

7、其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱 [2] 。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史

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